ВПЛИВ ВІТАМІНУ Е НА ВМІСТ ЛІПІДІВ У М’ЯСІ КУРЧАТ-БРОЙЛЕРІВ
Р. В. Волошин
У статті наведено дані про вплив вітаміну Е на вміст окремих класів ліпідів і деяких фракцій білків у тканинах грудних м’язів курчат-бройлерів за різного вмісту вітаміну Е в їх раціоні. Встановлено вірогідне збільшення концентрації фосфоліпідів та зниження неетерифікованих жирних кислот (НЕЖК) і етерифікованого холестеролу в грудних м’язах курчат-бройлерів при підвищенні рівня вітаміну Е в їх раціоні.
Ключові слова: КУРЧАТА-БРОЙЛЕРИ, ВІТАМІН Е, КЛАСИ ЛІПІДІВ, ФРАКЦІЇ БІЛКІВ
