Завантажити повний текст статті у PDF

Kozyr V, Krasnorutsky O, Rudenko Y, Denysiuk O, Oliynyk S. Evolutionary changes of the Gray Ukrainian breed. Bìol Tvarin. 2024; 26 (1): 29–39.
https://doi.org/10.15407/animbiol26.01.029
Received 6.12.2023 ▪ Revision 22.02.2024 ▪ Accepted 13.03.2024 ▪ Published online 29.03.2024

---

Еволюційні зміни сірої української породи

В. Козир¹, О. Красноруцький², Є. Руденко², О. Денисюк¹, С. Олійник¹

Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

¹Державна установа «Інститут зернових культур НААН», вул. Володимира Вернадського, 14, м. Дніпро, 49027, Україна
²Інститут тваринництва НААН, вул. Тваринників, 1А, м. Харків, 61026, Україна

---

Наведено макро- і мікроеволюційні зміни сірої української породи за останні понад 100 років, які можна використати в селекційно-племінній роботі для збереження наявної генофондної популяції і в її подальшому використанні у поточний час, а також будуть корисними у породотворному процесі не тільки в Україні, а й в інших країнах. При цьому тварини і навіть родини, які були слабкими, хворобливими і не відповідали вимогам програми її розвитку і збереження, виранжировувались і не брали участі у розведенні. Порівняно з тваринами-аналогами, які вибули зі стада, вдалося поліпшити в історичному аспекті деякі екстер’єрні показники — довжину тулуба, ширину в клубах і обхват грудей, що відобразилось на живій масі худоби. Дуже велике значення полягає в тому, що для неї характерні високі відтворювальні властивості (вихід телят становить 97–98 на 100 корів, чого немає в жодній м’ясній спеціалізованій породі світу) і відмінні материнські якості. При цьому збереглася міцна конституція, стійкість до захворювань, дрібноплідність і добра пристосованість до сухого жаркого клімату, безпасовищного утримання й екологічних кормових і технологічних умов степової зони України. За подовженого періоду вирощування тварин за відгодівельною якістю (бугайці 30 місяців на відгодівлі понад 1000 г/добу) і забійними показниками сіра українська порода не поступається класичним м’ясним породам світу — забійний вихід зріс до 60%. Яловичина за кулінарними і смаковими якостями оцінюється у 4,5 бала за 5-бальною шкалою, формується мармуровість м’яса, що приваблює переробника і споживача. Високу оцінку має шкіра тварин: вже в однорічному віці бугайців шкіру зараховують до категорії важких (понад 25 кг), що дозволяє використовувати її для виготовлення високоякісної продукції. За сукупності господарсько корисних ознак сіра українська худоба належить до категорії м’ясної і сприяє становленню м’ясного скотарства в державі.

Ключові слова: велика рогата худоба, порода, еволюція, збереження, генетика, селекція, м’ясна продуктивність, жива маса

---

1. Basovsky DM. Modern problems of maintenance of Ukrainian local and small breeds of cattle by method of ex situ. Breed Genet Anim. 2015; 49: 221–224. Available at: http://digest.iabg.org.ua/preservation/item/118-49-035 (in Ukrainian)
2. Bashchenko MI. Breeding Bulls in the Cherkasy Regional Center. Kyiv, Agrarian Science. 1999: 40 p. (in Ukrainian)
3. Bogdanov GO, Kandiba VM. Norms and Rations of Full-Fledged Feeding of Cattle. Kyiv, 2012: 296 p. (in Ukrainian)
4. Chegorka PT, Humennyi VD. Historical aspects of the formation of the gray Ukrainian breed. Bull ITCR UAAS. 2007; 1: 151–158. (in Ukrainian)
5. Dzitsyuk V, Humennyi V. Gray Ukrainian… some genetic characteristics. Animal Husb Ukraine. 2008; 8: 21–24. (in Ukrainian)
6. Gladiy MV, Polupan YV, Basovsky DM, Vyshnevskyi LV, Kovtun SI, Sydorenko OV, Podoba BY, Biriukova OD, Rieznykova NL, Voitenko SL, Dzhus PP, Kuzebnyi SV, Sharan PI, Kruhliak OV, Kruhliak AP, Milchenko YV, Pryima SV, Reznikova YM, Martyniuk IS, Zhukorskyi OM, Kostenko OI, Bashchenko MI, Kvasha MM, Romanova OV, Ladyka VI, Khmelnychyi LM, Vdovychenko YV, Kozyr VS, Denysiuk OV, Katerynych OO. Program for the conservation of the gene pool of local and endangered breeds of farm animals in Ukraine for 2017–2025. Sumy, SNAU, 2018: 84 p. Available at: https://iabg.org.ua/images/stories/prog_zber2.pdf (in Ukrainian)
7. Gorbatenko IY, Hyl MI. Biology of Productivity of Agricultural Animals. Mykolayiv, MBAU, 2008: 218 p. (in Ukrainian)
8. Guzeev YV. Genezis of the gene pool of aboriginal breeds of cattle in Ukraine. Sci Bull LNUVMB Ser Agricult Sci. 2014; 6 (3/3): 72–80. (in Ukrainian)
9. Guzeev YV, Melnyk OV, Spyrydonov VG, Melnychuk SD. Comparative analysis of the genetic structure of the micropopulation of the gray Ukrainian breed of cattle by DNA markers. Bìol Tvarin. 2016; 18 (1): 22–26. DOI: 10.15407/animbiol18.01.022. (in Ukrainian)
10. Guzev IV, Biryukova OD, Vyshnevskyi LV, Reznikova NL, Kostenko OI. Strategic work directions in preservation of gene pool of agricultural animals in Ukraine. Breed Genet Anim. 2013; 47: 13–23. Available at: http://digest.iabg.org.ua/different/item/5-47-002 (in Ukrainian)
11. Guzev IV, Chyrkova OP. Methods of preserving the gene pool of local breeds in closed populations. In: Methods of scientific research on breeding, genetics and biotechnology in animal husbandry. Kyiv, Agrarian Science. 2005: 14–21. (in Ukrainian)
12. Guzev IV, Podoba BE, Reznikova NL. Some actual issues of preserving the gene pool of animals in the modern context. Breed Genet Anim. 2012; 46: 69–73. Available at: http://digest.iabg.org.ua/different/item/190-46-024 (in Ukrainian)
13. Humennyi VD. Interabreed selection at preservation of gene fond of the Grey Ukrainian breed. Breed Genet Anim. 2009; 43: 108–115. Available at: http://digest.iabg.org.ua/selection/item/437-43-016 (in Ukrainian)
14. Humennyi VD, Shalovylo SH, Gutyj BV, Boiko AO. Ethological observations of reproductive qualities of Aberdeen-Angus and Grey Ukrainian breed in the conditions of forest steppe and steppe zones of Ukraine. Sci Bull LNUVMB Ser Agricult Sci. 2019; 21 (90): 98–103. DOI: 10.32718/nvlvet-a9017. (in Ukrainian)
15. Humennyi VD, Shalovylo SG, Kyryliv YI. Problems of preservation and improvement of the gene pool of local, aboriginal breeds of agricultural animals and its significance for the theory and practice of selection in accordance with WTO requirements Sci Bull LNUVMB Ser Agricult Sci. 2013; 15 (1/2): 61–80. (in Ukrainian)
16. Humennyi VD, Vovk SO, Vuytsyk Y, Pilarchyk R. Methodological and organizational measures to preserve the gene pool of Gray Ukrainian cattle breeds. Sci Bull LNUVMB Ser Agricult Sci. 2014; 16 (2/3): 69–75. (in Ukrainian)
17. Ibatulin II, Zhukorsky AM. Handbook on full-fledged feeding of farm animals. Kyiv, Agrarian Science, 2016: 336 p. (in Ukrainian)
18. International Committee for Animal Registration (ICAR). International Agreement of Recording Practices: Guidelines Approved by the General Assembly held in Niagara Falls, USA, June 18, 2008, Chapter 3. 2009: 91–189.
19. Kozyr VS, Barabash VI, Oliynyk SO, Chegorka PT. Gray Ukrainian cattle: past, present, future. Dnipropetrovskб Delita. 2008: 243 p. (in Ukrainian)
20. Kozyr VS, Denisyuk OV. Age-related variability of the exterior and muscle tissue of young bulls of the Gray Ukrainian breed. Bull Agr Sci. 2023; 101 (10): 41–45. DOI: 10.31073/agrovisnyk202310-06. (in Ukrainian)
21. Kozyr VS, Denysiuk OV. Peculiarities of the behavior of bulls-calfs of Ukrainian gray breed and its relationship with live weight gains. Anim Breed Genet. 2023; 65: 206–213. DOI: 10.31073/abg.65.20. (in Ukrainian)
22. Kozyr VS, Khalak VI, Rudenko EV, Podobed LI, Dolgaya MN, Goncharenko AA. Relationship between biochemical indicators of blood serum and productivity of bulls of different genotypes. Sci Notes Vitebsk State Acad Vet Med. 2018; 54 (3): 87–92.
23. Marynchuk GE. Polymorphic systems of bovine lactoproteins as gene markers of milk productivity. Diss. Dr. agr. sci. Dnipropetrovsk, 2007: 259 p. (in Ukrainian)
24. Mashurov AM. Genetic Markers in Animal Breeding. Kyiv, Nauka, 1980: 328 p. (in Ukrainian)
25. Mastrangelo S, Tolone M, Ben Jemaa S, Sottile G, Di Gerlando R, Cortés O, Senczuk G, Portolano B, Pilla F, Ciani E. Refining the genetic structure and relationships of European cattle breeds through meta-analysis of worldwide genomic SNP data, focusing on Italian cattle. Sci Rep. 2020; 10: 14522. DOI: 10.1038/s41598-020-71375-2.
26. Melnyk YF, Pischolka VA, Lytovchenko AM. Instructions for grading beef cattle. Instruction on pedigree accounting in beef cattle breeding. Kyiv, Aristeus, 2007: 64 p. (in Ukrainian)
27.  Methodical recommendations for energy and protein nutrition of cattle. Kharkiv, Kharkiv City Printing House. 1987, 65 p. (in Ukrainian)
28. Methods of scientific research in breeding, genetics and biotechnology in animal husbandry. Kyiv, Agrarian Science, 2005: 248 p. (in Ukrainian)
29. Mokhnachova NB. Peculiarities of the genetic structure of the gray Ukrainian breed of cattle according to complex genotypes. Anim Breed Genet. 2018; 55: 235–242. DOI: 10.31073/abg.55.32. (in Ukrainian)
30. Mokhnachova NB, Suprovych TM, Dobryanska ML, Fursa NM. Characteristics of the Ukrainian gray cattle by DNA markers. Anim Breed Genet. 2016; 51: 283–289. DOI: 10.31073/abg.51.38. (in Ukrainian)
31. Oliynyk SO. Beef cattle breeding in the steppe zone of Ukraine: technology, ethology, economics. Donetsk, IMA-press. 2011: 176 p. (in Ukrainian)
32. Pitt D, Sevane N, Nicolazzi EL, MacHugh DE, Park SDE, Colli L, Martinez R, Bruford MW, Orozco-terWengel P. Domestication of cattle: Two or three events? Evol Appl. 2019; 12 (1): 123–136. DOI: 10.1111/eva.12674.
33. Polupan YP, Basovsky DM, Reznikova LM, Reznikova YM. Problem of biological diversity conservation of farm animals genetic resources. Anim Breed Genet. 2017; 54: 200–208. DOI: 10.31073/abg.54.26.
34. Povoznikov MG. Systems of normalized feeding of young cattle of meat breeds. Kamianets-Podilskyi, Axioma. 2007: 70 p. (in Ukrainian)
35. Reznikova NL. Why do we need indigenous breeds? Anim Breed Genet. 2017; 53: 50–60. DOI: 10.31073/abg.53.07. (in Ukrainian)
36. Reznikova YM, Polupan YP, Dzhus PP. Natural resistance of Ukrainian gray cows. Bìol Tvarin. 2016; 18 (1): 111–116. DOI: 10.15407/animbiol18.01.111. (in Ukrainian)
37. Ruban YD, Ruban SY. Technology of milk and beef production. Kharkiv, Espada. 2011: 800 p. (in Ukrainian)
38. Shcherbak OV, Osypchuk OS, Lyuta IM. Use of biotechnological methods for the preservation of the gene pool of gray Ukrainian cattle. Sci Tech Bull SRCIVDFA IAB. 2015; 16 (2): 299–404. (in Ukrainian)
39. Siratsky J, Ferenc L, Fedorovich E, Kadysh V. The milkiest cows develop moderately. Anim Husb Ukr. 2006; 11/12: 18–20. (in Ukrainian)
40.  State Book of Breeding Animals of Cattle of Gray Ukrainian Breed. Kyiv, PPNV, 2003: 171 p. (in Ukrainian)
41. Suprovych NB, Mokhnachova NB, Suprovych TM, Fursa NM. Features of the propagation of gene BoLA-DRB3 alleles in gray cattle breeds. Anim Breed Genet. 2017; 54: 221–228. DOI: 10.31073/abg.54.29. (in Ukrainian)
42. Ugnivenko AM, Antoniuk TA, Koropets LA, Nosevych DK, Seba MV, Povoznikov MH. Practicum on Specialized Beef Cattle Breeding. Practice. Kyiv, Agrarian Education, 2010: 257 p. (in Ukrainian)
43. Vdovychenko YV. Meat cattle breeding in the steppe zone of Ukraine. Nova Kakhovka, PIEL. 2012: 308 p. (in Ukrainian)
44. Vdovychenko YV, Fursa NM. Productivity and reproductive qualities of animals of the gray Ukrainian breed of cattle of Askanian selection. Sci Bull Askania-Nova. 2017; 10: 157–166. (in Ukrainian)
45. Zorin IG. Gray Ukrainian breed. Kyiv, 1953: 130 p. (in Ukrainian)
46. Zubets MV, Bohdanov HO. Strategy for the development of beef cattle breeding in Ukraine in the context of national food security. Kyiv, Agrarian Science. 2005: 156–167. (in Ukrainian)
47. Zubets MV, Burkat VP, Melnychuk DO, Kostenko OI. Report on the state of genetic resources of animal husbandry in Ukraine. Kyiv, 2003: 72 p. (in Ukrainian)
48. Zubets MV, Burkat VP, Melnyk YF. Methodological aspects of conservation of the gene pool of farm animals. Kyiv, Agrarian Science. 2007; 120 p. (in Ukrainian)