Download full text in PDF

Hunchak AV, Stefanyshyn OM, Sirko YM, Kyryliv BY, Ratych IB. Influence of exogenous enzymes and different forms of Sulfur in the diets of broiler chickens on productivity and quality of poultry products. Bìol. Tvarin. 2024; 26 (4): 49–54. DOI: 10.15407/animbiol26.04.049.
https://doi.org/10.15407/animbiol26.04.049
Received 09.07.2024 ▪ Revision 18.12.2024 ▪ Accepted 20.01.2025 ▪ Published online 22.01.2025

Вплив екзогенних ензимів та різних форм Сульфуру в раціонах курчат-бройлерів на продуктивність і якість їх продукції

А. В. Гунчак, О. М. Стефанишин, Я. М. Сірко, Б. Я. Кирилів, І. Б. Ратич
Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

Інститут біології тварин НААН, вул. В. Стуса, 38, м. Львів, 79034, Україна

До біологічно активних чинників живлення, які позитивно впливають на перетравність і засвоєння поживних речовин кормів, належать ензимні препарати. Вони є мультиензимними і характеризуються відповідною спрямованістю на поліпшення перетравлення протеїнів, клітковини, бета-глюканів, арабіноксиланів тощо. Однак ефективне їх використання в раціонах для птиці деяких видів, певного віку і напрямку продуктивності потребує додаткових досліджень. Для забезпечення біологічної потреби птиці в поживних речовинах, дефіцит сірковмісних амінокислот частково можна компенсувати додатковим додаванням сульфатів, що сприяє підвищенню рівня компонентів сульфонових амінополісахаридів, а також може поліпшувати функціонування мукоїдного бар’єру травного тракту і стимулювати всмоктування поживних речовин корму. Перспективними є системні дослідження інтенсивності метаболічних процесів в організмі птиці за введення в раціон екзогенних ензимів у комплексі із Сульфуром у різних формах для кращого розщеплення, перетравлення і засвоєння поживних речовин корму та підвищення біологічної та харчової якості продукції птахівництва. Дослід проведено в умовах віварію Інституту біології тварин НААН на молодняку курей мʼясного напрямку продуктивності кросу РОСС-8, починаючи з 10-добового віку, поділених на чотири групи (по 20 голів у кожній). Утримання курчат-бройлерів у клітках і їх годівля відповідали технологічним вимогам. Уся птиця отримувала повнораціонний комбікорм. Курчата контрольної групи споживали комбікорм з додатковим уведенням 0,3% сульфату натрію. Птиці I дослідної групи до раціону додавали 0,3% сульфату натрію і Натузим; курчатам II дослідної групи — цитрат Сульфуру (25% від тієї кількості, яку отримавали курчата в контрольній групі, в перерахунку на Сульфур) і Натузим; курчатам III дослідної групи — цитрат Сульфуру (10% від тієї кількості, яку отримавали курчата в контрольній групі, в перерахунку на Сульфур) і Натузим. З’ясовано, що ефективність додаткового введення до раціону курчат-бройлерів Сульфуру залежить від форми й кількості елемента. Доведено доцільність заміни в раціонах птиці м’ясного напряму продуктивності мінеральної добавки Сульфур у формі неорганічної солі (Na₂SO₄) цитратом елемента нанотехнологічного походження в кількості, що становить 10% від вмісту елемента в неорганічній формі, та добавки комплексного ензимного препарату Натузим. Це підвищує продуктивність птиці (маса тіла зростає на 1,7%; маса півпатраної тушки — на 4,16%; забійний вихід — на 2,12%) та якість отриманої продукції (у грудних мʼязах вірогідно знижується вміст етерифікованого і вільного холестеролу (P<0,01) та вільних жирних кислот (P<0,05) за одночасного зростання кількості триацилгліцеролів (P<0,01)).

Ключові слова: Сульфур, ензимна добавка, курчата-бройлери, продуктивність

1. Babych LF, Burlaka VA. The digestibility of fodder nutrients under the use of chelates in the diets of quails. Bull Zhytomyr Nat Agroecol Univer. 2010; 1 (26): 274–276. http://ir.polissiauniver.edu.ua/handle/123456789/546 (in Ukrainian)
2. Borysevych VB, Borysevych BV, Kaplunenko VH. Effect of metal nanoparticles on resistance of broiler chickens. Modern Poult. 2009; 1: 4‒5. (in Ukrainian)
3. Bratyshko NI, Ionov IA, Ibatullin II. Efficient Feeding of Poultry. Kyiv, Agrarna Nauka, 2013: 207 p. ISBN 978-966-540-349-4. (in Ukrainian)
4. Chudak RA, Poberezhets YM, Lotka HI, Kupchuk IM. Modern Feed Additives in Poultry Feeding. A monograph. Vinnytsia, Tvory, 2021: 280 p. ISBN 978-966-949-994-3. (in Ukrainian)
5. Kotsiumbas IY, Velychko VO, Kaplunenko VH. Application of Nanomicronutrient Feed Mixtures in Poultry Farming. Methodical recommendations. Kyiv, 2014: 15 p. (in Ukrainian)
6. Makarynska A, Vorona N. Theoretical foundations of the physiology of feeding young poultry. Sci Works. 2019; 82 (2): 29–34. DOI: 10.15673/swonaft.v82i2.1146. (in Ukrainian)
7. Medvid SM, Hunchak AV, Stefanyshyn OM, Pashchenko AH. The The microbiota composition of broiler chickens for action citrates bioelements. Sci Mess LNUVMBT S. Z. Gzhytsky Ser. Agric. Sci. 2017; 19 (74): 224–228 Available atT https://nvlvet.com.ua/index.php/agriculture/article/view/2333 (in Ukrainian)
8. Melnyk VV. Scientific and organizational principles of poultry development in Ukraine in the second half of the XX — early XXI century. A monograph. Ed. By V. Vergunov. Kyiv, SPE Interservice, 2019: 345 p. (in Ukrainian)
9. Nishchemenko MP, Poroshynska OA, Samorai MM, Stovbetska LS. Dependence of nutrient digestibility on activity of digestive enzymes during feeding a complex of essential amino acids. Sci J Vet Med 2014; 13: 169‒172. Available at: http://nbuv.gov.ua/UJRN/nvvm_2014_13_49. (in Ukrainian)
10. Petrovska I., Salyha Y., Vudmaska I. Statistical Methods in Biological Research. An educational and methodological manual. Kyiv, Agrarian science, 2022: 172 p. (in Ukrainian)
11. Ratych I. B. Biological Role of Sulfur and Sulfate Metabolism in Poultry. Lviv, 1992: 171 p. (in Ukrainian)
12. Ratych IB, Hunchak AV, Sirko YM, Stefanyshyn OM, Kyryliv BY, Chomyk IO. Laying hens productivity and quality of eggs at changing the qualitative and quantitative composition of feed protein. Bìol. Tvarin. 2022; 24 (3): 27–32. DOI: 10.15407/animbiol24.03.027. (in Ukrainian)
13. Sakhatsky MI, Abdullaieva EC. Broilers productivity depending on cage growing conditions. Anim Sci Food Technol. 2018; 9 (1): 63‒71. Available at: https://animalscience.com.ua/uk/journals/tom-9-1-2018/produktivnist-broylyeriv-zalyezhno-vid-umov-yikh-viroshchuvannya-u-klitkakh (in Ukrainian)
14. Serdiuk AM, Hulich MP, Kaplunenko VH, Kosinov MV. Nanotechnology of micronutrients: problems, prospects and ways to eliminate the deficit of macro- and microelements. J NAMS Ukr. 2010; 16 (3): 467‒471. (in Ukrainian)
15. Stefanyshyn OM, Hunchak AV, Ratych IB, Kystsiv VO, Sirko YM. Hydrolytic enzyme activity and the state of blind gut microbiocenosis in quails under the influence of aquacitrates of microelements. Med Clinl Chem. 2019; 21 (3): 323–325. (in Ukrainian)
16. Venheruk NP, Vasjuk KM. State and prospects of improving the efficiency of poultry production. Invest Pract Experience. 2015; 21: 83‒85. Availble at: http://www.investplan.com.ua/?op=1&z=4701&i=16 (in Ukrainian)
17. Vlizlo VV (ed.), Fedoruk RS, Ratych IB. Laboratory Research Methods in Animal Biology and Veterinary Medicine. Lviv, Spolom, 2012: 764 p. (in Ukrainian)
18. Yakubchak OM, Kovalenko LV, Busol LV. Efficiency of using a nanocomposite of ferromagnetic powder as a micro-additive to feed for broiler chickens. Sci Bull NULES Ukr. 2010; 151 (2): 366‒370. (in Ukrainian)
19. Yaremchuk VY, Slivinska LG, Lukashchuk BO. Lipid metabolism parameters in laying hens with hepatosis. Colloquium-journal. 2020; 28 (80): 4–9. DOI: 10.24412/2520-2480-2020-2880-4-9.
20. Yatsiv S. State and prospects of poultry development in agricultural enterprises of Ukraine. 2021; 16: 26–33. DOI: 10.32702/2306-6792.2021.16.26. (in Ukrainian)
21. Yehorov BV. Ways to improve the quality and productive effect of mixed fodders. Poultry Farming. Kharkiv, 2016; 67: 170–176. (in Ukrainian)