Завантажити повний текст у PDF

Bìol. Tvarin. 2023; 25 (4): 17–25.
https://doi.org/10.15407/animbiol25.04.017
Received 16.08.2023 ▪ Revision 26.09.2023 ▪ Accepted 22.12.2023 ▪ Published online 29.12.2023

---

Мікробіологічний моніторинг поширеності захворювання на мастити корів за мікробіологічними показниками досліджень молока у тваринницьких господарствах різних регіонів України за період 2018–2022 рр.

О. М. Чечет, О. І. Горбатюк, О. О. Пискун, І. В. Мусієць, М. Є. Романько, Г. А. Бучковська, Н. В. Курята, Д. О. Ординська, Л. В. Шалімова, Н. Я. Мех, Л. В. Баланчук, Л. В. Тогачинська, М. В. Кучинський

Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

Державний науково-дослідний інститут з лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи, вул. Донецька, 30, м. Київ, 03151, Україна

---

Молоко та молочна продукція — один із найважливіших сировинних ресурсів, які відіграють життєво важливу роль у структурі харчування населення України. Безпечність і якість сирого молока є основою у виробництві молочних продуктів. З огляду на це, є необхідність проводити мікробіологічні дослідження зразків молока від корів для виявлення маститів. Актуальними є питання з визначення кількості соматичних клітин (КСК), бактеріальної забрудненості (БЗМ), бактерій групи кишкової палички (БГКП), кількісного видового складу патогенних мікроорганізмів, оскільки ці показники дають змогу оцінити епізоотичну ситуацію щодо поширеності маститів корів у тваринницьких господарствах різних регіонів України, встановити домінуючі етіологічні фактори, які спричиняють захворювання на мастити, прописати лікувально-профілактичні заходи для запобігання подальшому погіршенню ситуації. Результати наших мікробіологічних моніторингових досліджень щодо поширеності маститів корів показали динаміку до збільшення їх кількості, про що свідчило зростання КСК від 12,1% у 2018 р. до 41,5% у 2021 рр.; зростання показників БЗМ від 8,1 до 37,3% відповідно. За період з 2018 по 2021 рр. надмірне зростання кількості патогенних бактерій кокової групи, зокрема Staphylococcus spp. (80,0% від всіх ізолятів), Streptococcus spp. (28,1% відповідно), підтверджувало їх основну роль у формуванні зовнішніх і внутрішніх етіологічних факторів, які спричиняють ураження вимені у корів. За показниками кількості виділених БГКП простежили тенденцію до їх зменшення, що засвідчує зниження їхнього пливу на етіологічні фактори, які провокують виникнення маститів у корів. Результати випробувань за 2022 р. показали різке падіння доставки зразків молока для дослідження за мікробіологічними показниками, що пов’язане з впливом на тваринницьку галузь політичних, соціальних, економічних та інших чинників через військову агресію в Україні.

Ключові слова: молоко, мастит, соматичні клітини, бактеріальна забрудненість, Staphylococcus spp., Streptococcus spp., Listeria monocytogenes, Pseudomonas spp., Salmonella spp.

---

1. Bonestroo J, Fall N, Hogeveen H, Emanuelson U, Klaas IC, Voort M. The costs of chronic mastitis: A simulation study of an automatic milking system farm. Vet. Med. 2023; 210: 105799. DOI: 10.1016/j.prevetmed.2022.105799.
2. Chen H, Weersink A, Kelton D, Massow M. Estimating milk loss based on somatic cell count at the cow and herd level. Dairy Sci. 2021; 104 (7): 7919–7931. DOI: 10.3168/jds.2020-18517.
3. Driscoll JA, Brody SL, Kollef MH. The epidemiology, pathogenesis and treatment of Pseudomonas aeruginosa Drugs. 2007; 67 (3): 351–368. DOI: 10.2165/00003495-200767030-00003.
4. Eleodoro JI, Fagnani R. Etiological agents and bacterial sensitivity in subclinical mastitis in Brazil: a ten-year systematic review. Ital. 2022; 58 (4): 2601. DOI: 10.12834/VetIt.2601.17023.2.
5. Giltner CL, Van Schaik EJ, Audette GF, Kao D, Hodges RS, Hassett DJ, Irvin RT. The Pseudomonas aeruginosa type IV pilin receptor binding domain functions as an adhesin for both biotic and abiotic surfaces. Microbiol. 2006; 59 (4): 1083–1096. DOI: 10.1111/j.1365-2958.2005.05002.x.
6. Guzmán-Luna P, Nag R, Martínez I, Mauricio-Iglesias M, Hospido A, Cummins E. Quantifying current and future raw milk losses due to bovine mastitis on European dairy farms under climate change scenarios. Science Total Environ. 2022; 833: 155149. DOI: 10.1016/j.scitotenv.2022.155149.
7. Harkavenko TO, Lototskyi VV, Bergilevich OM, Kasyanchuk VV, Kozytska TG, & Dyachenko TO. Counting of somatic cells in the udder secretion of individual cows and collected raw milk by the microscopic method, determination of the geometric mean. The methodological recommendations. Kyiv, SSRILDVSE, 2021; 80 p. (in Ukrainian)
8. ISO 13366-1:2008. Milk. Enumeration of somatic cell. Part 1: Microscopic method (Reference method). Available at: https://www.iso.org/standard/40259.html
9. Jones GM, Pearson RE, Clabaugh GA, Heald CW. Relationships between somatic cell counts and milk production. Dairy Sci. 1984; 67 (8): 1823–1831. DOI: 10.3168/jds.S0022-0302(84)81510-6.
10. Kasalica A, Vuković V, Vranješ A, Memiši N. Listeria monocytogenes in milk and dairy products. Anim. Husb. 2011; 27 (3): 1067–1082. DOI: 10.2298/BAH1103067K.
11. Kejdova Rysova L, Duchacek J, Legarova V, Gasparik M, Sebova A, Hermanova S, Codl R, Pytlik J, Stadnik L, Nejeschlebova H. Dynamics of milk parameters of quarter samples before and after the dry period on Czech farms. 2023; 13 (4): 712. DOI: 10.3390/ani13040712.
12. Lee SHI, Cappato LP, Guimarães JT, Balthazar CF, Rocha RS, Franco LT, da Cruz AG, Corassin CH, de Oliveira CAF. Listeria monocytogenes in milk: Occurrence and recent advances in methods for inactivation. 2019; 5 (1): 14. DOI: 10.3390/beverages5010014.
13. Li W, Liao S, Tsou C. A novel sensing chip with dual-coil inductance for determining raw milk quality. Actuat. A: Physl. 2016; 241: 96–103. DOI: 10.1016/j.sna.2016.01.035.
14. Lin H, Shavezipur M, Yousef A, Maleky F. Prediction of growth of Pseudomonas fluorescens in milk during storage under fluctuating temperature. Dairy Sci. 2016; 99 (3): 1822–1830. DOI: 10.3168/jds.2015-10179.
15. Murinda SE, Nguyen LT, Nam HM, Almeida RA, Headrick SJ, Oliver SP. Detection of sorbitol-negative and sorbitol-positive Shiga toxin-producing Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni, and Salmonella in dairy farm environmental samples. Foodborne Pathogen. Disease. 2004; 1 (2): 97–104. DOI: 10.1089/153531404323143611.
16. Nero LA, De Mattos MR, M. De Aguiar Ferreira Barros, Ortolani MBN, Beloti V, De Melo Franco BDG. Listeria monocytogenes and Salmonella in raw milk produced in Brazil: occurrence and interference of indigenous microbiota in their isolation and development. Zoonos. Publ. Health. 2008; 55 (6): 299–305. DOI: 10.1111/j.1863-2378.2008.01130.x.
17. Order of the Ministry of Agrarian and Food Policy of Ukraine No. 118 from March 12, 2019. On Approval of the Requirements for the Milk and Dairy Products Safety and Quality. Available at: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z0593-19#n23 (in Ukrainian)
18. Order of the Ministry of Agrarian and Food Policy of Ukraine No. 595 from August 22, 2022 On Amendments to the Order of the Ministry of Agrarian Policy and Food of Ukraine from March 12, 2019 No. 118. Available at: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z1077-22#Text (in Ukrainian)
19. Pakrashi A, Ryan C, Guéret C, Berry DP, Corcoran M, Keane MT, Mac Namee B. Early detection of subclinical mastitis in lactating dairy cows using cow-level features. Dairy Sci. 2023; 106 (7): 4978–4990. DOI: 10.3168/jds.2022-22803.
20. Pangloli P, Dje Y, Ahmed O, Doane CA, Oliver SP, Draughon FA. Seasonal incidence and molecular characterization of Salmonella from dairy cows, calves, and farm environment. Foodborne Pathogen. Disease. 2008; 5 (1): 87–96. DOI: 10.1089/fpd.2008.0048.
21. Park S, Jung D, Altshuler I, Kruban D, Dufour S, Ronholm J. A longitudinal census of the bacterial community in raw milk correlated with Staphylococcus aureus clinical mastitis infections in dairy cattle. Microbiome. 2022; 4 (1) :59. DOI: 10.1186/s42523-022-00211-x.
22. Pier GB. Pseudomonas aeruginosa lipopolysaccharide: a major virulence factor, initiator of inflammation and target for effective immunity. J. Med. Microbiol. 2007; 297 (5): 277–295. DOI: 10.1016/j.ijmm.2007.03.012.
23. Podhorecká K, Borková M, Šulc M, Seydlová R, Dragounová H, Švejcarová M, Peroutková J, Elich O. Somatic cell count in goat milk: an indirect quality indicator. 2021; 10 (5): 1046. DOI: 10.3390/foods10051046.
24. Quigley L, O’Sullivan O, Stanton C, Beresford TP, Ross RP, Fitzgerald GF, Cotter PD. The complex microbiota of raw milk. FEMS Microbiol. Rev. 2013; 37 (5): 664–698. DOI: 10.1111/1574-6976.12030.
25. Rainard P, Foucras G, Boichard D, Rupp R. Invited review: Low milk somatic cell count and susceptibility to mastitis. J. Dairy Sci. 2018; 101 (8): 6703–6714. DOI: 10.3168/jds.2018-14593.
26. Regulation of the European Parliament and Council (EC) No. 853/2004 of April 29, 2004 on food hygiene, Chapter IX, Annex III. Available at: https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2004/853/oj
27. Rodriguez Z, Kolar QK, Krogstad KC, Swartz TH, Yoon I, Bradford BJ, Ruegg PL. Evaluation of reticuloruminal temperature for the prediction of clinical mastitis in dairy cows challenged with Streptococcus uberis. Dairy Sci. 2023; 106 (2): 1360–1369. DOI: 10.3168/jds.2022-22421.
28. Rossi RS, Amarante AF, Correia LBN, Guerra ST, Nobrega DB, Latosinski GS, Rossi BF, Rall VLM, Pantoja JCF. Diagnostic accuracy of Somaticell, California Mastitis Test, and microbiological examination of composite milk to detect Streptococcus agalactiae intramammary infections. Dairy Sci. 2018; 101 (11): 10220–10229. DOI: 10.3168/jds.2018-14753.
29. Schukken YH, Wilson DJ, Welcome F, Garrison-Tikofsky L, Gonzalez RN. Monitoring udder health and milk quality using somatic cell counts. Res. 2003; 34 (5): 579–596. DOI: 10.1051/vetres:2003028.
30. Sun X, Zhao R, Wang N, Zhang J, Xiao B, Huang F, Chen A. Milk somatic cell count: From conventional microscope method to new biosensor-based method. Trends Food Sci. Technol. 2023; 135: 102–114. DOI: 10.1016/j.tifs.2023.03.020.
31. Tarnavskyi DV, Hirin SV, Hulii MA, Horenkova OK, Tkachenko TA, Tkachenko VV. A clinical case of catarrhal mastitis in a cow. Mess. LNUVMBT. Vet. Sci. 2022; 24 (108): 180–186. DOI: 10.32718/nvlvet10826. (in Ukrainian)
32. Waage S, Jonsson P, Franklin A. Evaluation of a cow-side test for detection of gram-negative bacteria in milk from cows with mastitis. Acta Vet. Scand. 1994; 35 (2): 207–212. DOI: 10.1186/BF03548348.
33. Weis D, Weifurtner M, Bruckmaier R. Teat anatomy and its relationship with quarter and udder milk flow characteristics in dairy cows. Dairy Sci. 2004; 87 (10): 3280–3289. DOI: 10.3168/jds.S0022-0302(04)73464-5.